Le mot du mois d'octobre


Le mot du mois d'octobre
La restauration


Lorsque l'on parle de restauration éthique, de nombreuses questions surgissent, qui vont des  approvisionnements au service, en passant par les cuisines.
En effet, le choix des produits est déterminant, aussi bien dans leur qualité que dans leur origine géographique et dans leur mode de production : ainsi, seront privilégiés les circuits courts et des modes de production respectueux de la nature pour des questions écologiques, et/ou des produits issus du commerce équitable assurant un juste revenu à leurs producteurs.
En cuisine, et en salle, on peut rencontrer des personnes travaillant dans le cadre de l'insertion par l'activité économique, qui étaient jusque là éloignées de l'emploi et à qui on donne une chance de s'en sortir grâce à leur travail.
Enfin, la convivialité et le lien social s'invitent à table lorsqu'il s'agit de partager un repas : comment faire de ce moment une occasion de rencontre et de vivre ensemble ? 
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Témoignages d'entreprise

Témoignages d'entreprise
Les marmites volantes

Installés à Paris 19è, depuis mai 2012, les Marmites Volantes proposent 3 services : livraison de marmites à déjeuner en vélos triporteurs, restaurant et cours de cuisine.
Nous cuisinons nous-même chaque matin des produits de saison en formule végétarienne ou carnée pour le restaurant et les livraisons.

Nous livrons dans des contenants hermétiques en inox (que nous récupérons le jour même chez les clients). Un repas livré par les « Marmites Volantes » se présente sous forme d’un « Trio de marmites » (entrée, plat, accompagnement) à partager entre 4 personnes. Notre emballage permet de garder le chaud et le froid côte à côte pendant plusieurs heures.
Notre cuisine est à base de produits frais (nous n’avons pas de congélateur !), les menus changent tous les jours. Notre politique d’approvisionnements fait partie des éléments fondateurs de notre projet. Nous nous approvisionnons de manière raisonnée, sans obsession des labels et en favorisant les filières courtes sans grossistes et une distance kilométrique raisonnable « entre la fourche et la fourchette ». En frais, nous travaillons aujourd’hui avec 2 maraîchers et un éleveur de viande en direct, pour les produits secs, nous passons des commandes auprès de fournisseurs qui proposent des produits principalement bio et/ou équitables et qui ont développé une approche éthique sincère. La logistique pour entrer dans la capitale est  le vrai frein mais nous avons pu le contourner grâce à une coopérative de transport qui s’est créée pour rassembler les produits de plusieurs producteurs qui vendent à Paris.
Nous rencontrons de plus en plus d’entrepreneurs qui comme nous cherchent à construire un projet cohérent et c’est tant mieux ! Plus nous serons nombreux sur des circuits courts, plus nous pourrons construire une logistique raisonnable…

Pour plus d'informations http://www.marmitesvolantes.com/

Arianne Delmas, Les marmites volantes
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Ca nous intéresse aussi


Réunion de bilan de Gingko Biloba
Rencontre sur les finances solidaires et la création d’entreprises d’utilité sociale.

Depuis un peu plus de 2 ans fonctionne sur Nanterre une CIGALES, Club d’Investisseurs pour une Gestion Alternative et Locale de l’Epargne Solidaire, sous le nom de Gingko Biloba, ayant pour vocation l’aide à la création d’entreprises locales d’utilité sociale.

Afin d’échanger à travers l’expérience acquise sur l’épargne solidaire et les modalités d’aide financière et d’accompagnement des créations d’entreprises dans le secteur de l’économie sociale, La CIGALES Gingko Biloba vous invite à une :

SOIREE DEBAT
Le mercredi 10 octobre
De 19h30 à 22h30
Agora Nanterre
20 rue de Stalingrad

Seront présents les membres de Gingko Biloba, un représentant de l’Association Régionale des CIGALES Ile de France et de Garrigue, société coopérative de capital-risque et un créateur d’entreprise.

Contact: 06 79 17 96 70



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Actualités

Andines
Portes ouvertes le 27 octobre de 14h à 20h

La coopérative Andines vous invite à ses nouvelles portes ouvertes:

Le samedi 27 octobre 2012
De 14h à 20h
5 rue de la poterie
93 200 Saint Denis 

Expositions, films, débat, concert et restauration (à 20h pour 10 euros, merci de réserver avant le 26)...
L'exposition est intitulée "Tapis d'Orient et d'ailleurs", des présentations et des illustrations de tissage de tradition auront lieu. En présence de Jacques Hardy, qui dispensera informations, conseils en entretien, réparation et rénovation.
N'hésitez pas à venir avec votre tapis!!

 

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Actualités

La traverse
Programme du mois d'octobre


  • Rencontre/Débat/Dédicace autour du livre "Une année formidable en France" aux éditions Le Monde-Les Arènes
La Traverse vous invite à une grande soirée autour des portraits publiés dans différents blogs par les journalistes du quotidien Le Monde, dont le blog "Urbains sensibles" animé à La Courneuve par Aline Leclerc et Elodie Ratsimbazafy.

"100 portraits de Français d'aujourd'hui"

Le vendredi 12 octobre
A partir 18h30


Pendant près de deux ans, des journalistes du quotidien Le Monde sont allés à la rencontre d'hommes et de femmes de huit villesde France : Dunkerque, Sceaux, Sucy-en-Brie, Avallone, Montpellier, Mézères, Saint-Pierre-des Corps et La Courneuve.
Une aventure journalistique qui raconte la France d'aujourd'hui à travers des gens ordinaires des villes et des campagnes.
Aline Leclerc, journaliste, et Elodie Ratsimbazafy, photographe, ont animé le blog de La Courneuve "Urbains sensibles". Venez les rencontrer à la librairie le vendredi 12 octobre à partir de 18 h 30.
C'est bien le journalisme à taille humaine !

  • Rencontre/Débat/Dédicace avec Désirée et Alain Frappier auteurs de "Dans l'Ombre de Charonne" aux éditions Mauconduit.
Une bande dessinée restituant l'ambiance haineuse qui entourait la guerre d'Algérie début 60 à travers le témoignage de Maryse, jeune lycéenne alors âgée de 17 ans, rescapée de la manifestation de Charonne.
 
Le jeudi 25 octobre
A 18h30 
  
Puis à 20h30 au cinéma de l'Etoile, une pause buffet avant la projection (21h) de trois courts-métrages:
- "Le retour", 1959, de Daniel Goldenberg, en présence du réalisateur
- "J'ai huit ans", 1961, de Yann Le Masson et Olga Poliakof
- "Bon pour le service", 1963, de Edouard Luntz
 

 

Librairie La Traverse
7, allée des Tilleuls
93120 La Courneuve
Tel : 01 48 36 67 41

La présentation du livre ci-dessus a été écrite par La Traverse.

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Actualités

Marché sur l'eau
Un nouveau point de vente à Pantin

La nouvelle saison de marché sur l'eau est maintenant bien avancée et les premiers paniers d'hiver arriveront d'ici deux semaines.
Les livraisons à la Rotonde le mardi et le samedi, ainsi que le samedi matin à Pantin remportent un succès bien mérité. Seul petit point noir à l'horizon les distributions du mardi à Pantin qui n'ont pas trouvé leur public. Elles étaient en effet destinées aux salariés des entreprises travaillant à Pantin. Leur permettant d'avoir une distribution de panier pendant la pause déjeuner et de rentrer en toute tranquillité chez eux le soir.

Vous travaillez à Pantin ou vous connaissez quelqu'un qui y travaille?
Parlez-en autour de vous!

Depuis le mardi 2 octobre, tous les mardis de 12h30 à 14h30 : ouverture d'un nouveau point de distribution dans l'axe du Mail Charles de Gaulle à Pantin.

Pour plus de renseignements :http://www.marchesurleau.com/

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La Terrasse de Gutenberg
Programme du mois d’octobre

Mercredi 10 Octobre à 15h/16h/17h
Ateliers autour de la revue BONBEK : Monsters !
Jeux de plateau sur bâche géante. Ateliers réalisés en partenariat avec la Milk Factory (le laboratoire de création de la collective des produits laitiers.)
Inscriptions !! à la librairie. L'atelier dure à chaque fois 45mn.

Mercredi 10 Octobre à 19h
Vernissage des peintures de LIONEL D.
exposées dans nos vitrines depuis le 04 octobre. Anouck CAPE présentera le catalogue
Lionel, l’enfant bleu d’Henry Bauchau.
« Le parcours de Lionel Douillet est raconté, sous le pseudonyme d'Orion, dans le roman d'Henry Bauchau, L'Enfant bleu. Grâce à cette rencontre, Lionel a trouvé son domaine d'expression : dessin, gravure et sculpture, servi par un imaginaire foisonnant. Le catalogue, consacré à l'œuvre de Lionel, présente la rétrospective organisée par le LaM, à Villeneuve-d'Ascq, (don d’œuvres par Henry Bauchau et d'œuvres récentes de l'artiste). » 

Jeudi 11 Octobre à 18h
Vernissage de l’exposition rythmes de passage/2
des peintures de Pierre VAUCONSSANT.
Du 11 octobre au 06 novembre

Colloque du cercle freudien
Par Surcroit ? Symptôme, vérité, guérison.
Week-end des 12-13-14 octobre (92bis bd du Montparnasse)
Nous proposons à la vente une sélection d’ouvrages en lien avec le thème du colloque.

Mardi 16 Octobre à 20h                Psychanalyse
Claude WACJMAN
L’enfant et les contes du loup ; un outil de médiation thérapeutique.
Discutants : Gérard BONNEFON et Olivier DOUVILLE
« Cet ouvrage détaille au plan psychopathologique et clinique comment les contes du loup peuvent déclencher un processus de soulagement des tensions internes chez les enfants en difficultés psychiques graves.» 

Mercredi 17 Octobre à 16h            Jeunesse
Lucie FELIX pour 2 yeux ? 
« Un livre tout en découpe et en couleurs vives, où l’histoire se met en place comme par magie. Pour les touts petits ! »                  Gouter …
Lectures, collages, découpages….

Vendredi 19 Octobre à 19h             Littérature
Alban LEFRANC pour Fassbinder, la mort en fanfare
Lectures.

Colloque EUROPSY
Représentation, psychanalyse, société
Samedi 20 et Dimanche 21 octobre (92bis Bd du Montparnasse)
Nous proposons à la vente une sélection d’ouvrages en lien avec le thème du colloque.

Dimanche 21 Octobre de 15h à 17h30      Atelier
Atelier d’écriture créative par l’association Au fil des écrits.
Animé par Béatrice PLANCHAIS
Adhésion annuelle : 7€ puis 20€ la séance

Jeudi 25 Octobre à 20h                      Revue Psychanalyse
Pierre BRUNO, Psychanalyste.
et Laure THIBAUDEAU, Psychanalyste
Pour la présentation de
La revue Psychanalyse n°25 
 Des livres
Phallus et fonction phallique
Le père et ses noms

Vendredi 26 Octobre à 19h            Nouvelles
Anne-Marie LALLEMENT pour La mémoire-allées avec le soleil
Nous montrerons quelques photos de l’auteur pendant la soirée.


Librairie la Terrasse de Gutenberg
Ouverture : du mardi au samedi de 10h à 20h
et le dimanche de 10h à 14h et de 15h à 20h
9, rue Emilio Castelar 75012 Paris
tel 0143074215 M° Ledru Rollin

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